保障食品冷链物流安全国家标准《食品冷链物流追溯管理要求》征求意见

商洛在线
2023-08-03 12:46:46
来源：化工仪器网

【资料图】

近年来我国经济社会的快速发展，食品冷链物流进入快速发展的黄金时期，成为保障食品和民生安全的重要手段。随着食品安全问题日益受到关注，冷链物流也成为食品安全溯源过程的关键。GB/T 28843-2012《食品冷链物流追溯管理要求》于2021年批准发布并正式实施，标准建立了完备的食品冷链物流追溯体系，被多项国家标准、行业标准引用，成为相关标准的制定依据。　　然而，在后疫情时代，食品冷链物流行业面临新的风险和挑战，对食品冷链物流过程中所需的温度监测、设施设备条件、检查记录文件、信息化系统管理等都提出了新的要求，同时也更注重食品冷链物流运输过程中的交接、运输配送、储存、人员和管理制度的精细化；此外，国家层面也在不断完善食品安全的相关法律法规，不断补充和规范有关食品和冷链物流的标准。为了保持和相关政策标准的协调一致，更好地契合行业和社会的新发展需求，需对标准的原有内容进行修订。

近日，国家市场监督管理总局发布了《食品冷链物流追溯管理要求(征求意见稿)》(以下简称“标准”)，规定了食品冷链物流的追溯管理总则、建立追溯体系、关键环节温度信息采集、追溯信息管理和实施追溯的管理要求，并向全社会征求意见。

本标准适用于预包装食品冷链物流过程中的追溯管理，生鲜农产品可参照执行，标准中中冷链物流追溯管理的范围适用于预包装食品，不包括其他散装类食品，主要是基于我国冷链物流追溯发展的现状及企业调研了解到，我国食品冷链物流追溯的普及度还不高，就现阶段来讲，要在全食品领域推行冷链物流追溯管理面临一定的困难，尤其是生鲜果蔬及农产品等食品品类，对于此类食品可根据实际情况及需求参考本标准执行。

在“建立追溯体系”中，标准规定了将食品冷链物流中的温度信息作为追溯体系的主要追溯内容，建立和完善全程温度监测管理和环节间交接制度，实现温度信息全程可追溯，明确了食品冷链物流追溯体系建立的主要工作内容。

在“关键环节温度信息采集”中，标准更改了食品装运前的信息采集要求，“食品装运前，应查验相关食品质量证明文件，根据食品运输温度要求对运输工具或载体进行预冷，并在运输开始前测量记录运输工具或载体内的环境温度和食品温度，采用双方认可的方式做好交接记录的确认工作。”更改后明确了对运输工具或载体环境温度的采集记录依据及要求。

更多标准信息请关注文章附件，如有相关意见，请至全国标准信息公告服务平台进行反馈。相关资料下载：

1.《食品冷链物流追溯管理要求（征求意见稿）》.pdf2.《食品冷链物流追溯管理要求（征求意见稿）》编制说明.pdf

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