微速讯：美食推荐：香菜炒茄子，剁椒蒸带鱼，咖喱炖牛肉的家常做法

商洛在线
2023-05-26 08:05:34
来源：小小谈美食

香菜炒茄子

配料表：茄子、胡椒粉、香菜、油、盐、葱、姜、蒜、酱油、淀粉

(相关资料图)

实践：

1.茄子洗净切条，撒少许盐拌匀腌10分钟。腌制后，将茄子沥干备用。

2.花椒去籽，切条，香菜切两瓣。

3.在小碗中加入水、淀粉、盐和酱油，搅拌均匀收汁。

4、锅里油烧热，下茄子条炸，茄子条炸好捞出检油，辣椒条放入油中捞出检油待用。

5、锅内留少许底油，加入葱花、姜末爆香，加入炸好的茄子条和辣椒条翻炒均匀。

6、加入香菜部分翻炒均匀，倒入准备好的酱汁勾芡，待汤汁浓稠后加入蒜末翻炒均匀。

剁椒蒸尾

材料：

尾巴、姜、蒜、葱、盐、料酒、剁椒、生粉、食用油、蒸鱼酱油、白胡椒

实践：

1.章鱼洗净切小块，晾干，加入盐、白胡椒粉和料酒拌匀腌制20分钟。

2.姜、葱、蒜洗净切碎，葱白分开。

3.在平底锅中加热油。在锅加热的同时，分批在尾巴的两侧涂上一层薄薄的玉米淀粉。

4、油锅烧热后，将带鱼分批煎熟。

5、炸至毛皮变黄，捞出沥干油备用。

6、取一个空碗，加入剁碎的辣椒、姜、蒜、葱、蒸鱼酱油拌匀。

7、将炸好的头发放在蒸盘上，将混合好的酱汁均匀涂抹在头发上。

8.锅中烧开水。水开后，将鱼放入锅中，盖上锅盖，用大火炖10分钟。

9、炖好后撒上葱花。

咖喱炖牛肉

材料：

牛肉、洋葱、土豆、胡椒粉、生姜、料酒、咖喱、盐

实践：

1.将牛肉切成1英寸的方块，洋葱切碎，土豆去皮，切成2厘米的方块。将咖喱粉用开水化开备用。

2、锅内加入清水，加入牛肉块、姜块和少许料酒。大火烧开后，将血沫煮沸，捞出洗净备用。

3.在平底锅中加热油。当油热时，加入花椒炒香，然后加入洋葱炒香。

4.洋葱炒软后，加入牛肉炒，再加入土豆块一起炒。

5.然后倒入溶化的咖喱，拌匀，盖上锅盖烧开。

6、开小火，用文火炖至牛肉和土豆软烂。

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