环球视讯！难吃的东西吃几口为什么觉得不难吃了小时候讨厌吃的食物长大后为什么吃了

商洛在线
2023-03-30 15:51:33
来源：万年历

我们的味觉偏好是慢慢形成的，我们会发现，小时候觉得难吃的东西，长大后觉得可以接受就吃了，那么，难吃的东西吃几口为什么觉得不难吃了？下面小编就带来介绍。

难吃的东西吃几口为什么觉得不难吃了

记忆里，你有没有遇到过某种食物，最初觉得很难吃，咬一口就想吐掉，但吃过几次之后却发现味道没那么差了，甚至还慢慢喜欢起来?这可能是唾液在“发功”……

(资料图片)

当我们进食时，食物中的那些味觉物质，像甜味化合物、苦味化合物等等，通常要先溶解在唾液里，再与味蕾上的受体结合，这样我们才有机会感受到它的滋味。

所以与其说在品尝食物的味道，不如说是在品尝唾液与食物的混合物——不过这也是无可奈何的事，毕竟如果少了唾液，人就很难尝出味道了。

回到开头，我们对食物评价的改变，或许是唾液成分发生改变的结果。研究者猜测，这大概是一种适应，可以帮人类减少对苦味物质(或其他让人难以接受的味觉物质)的负面感受。

假如唾液欺骗了你，不要难过，不要悲伤，因为它不止欺骗了你一个人……

小时候讨厌吃的食物长大后为什么吃了

第一点，口味转变。有的东西，小时候不喜欢长大就喜欢了。

第二点，味觉退化。某种不喜欢的味道吃不出来了。

第三点，耐受度提高。更能忍了，所以能吃下去了。

其实我们的味觉偏爱是在漫长的进化中逐渐形成的。大部分的小孩子都是不喜欢吃蔬菜的，一些气味强烈的蔬菜，作为儿童，尤其是婴儿，他们不知道这些益处，他们只是本能地拒绝一切不喜欢的味道。

另一方面味觉偏好受社会文化和学习的影响。例如受文化影响，很多中国人喜食皮蛋、臭豆腐，而西方人却觉得口感非常奇怪，西方人爱吃的乳酪(发霉的、湿乎乎的)，中国人吃起来却很难受，感觉像是在吃腐烂掉的东西。这种喜好并非天生不能改变的，只要你想改变，是可以由讨厌转为喜欢的。如果一个人经常接触某种食物（食物暴露），那么他就更有可能会喜欢上这种食物。

味蕾的“更新换代”非常快，大约一个星期就会被全部替换掉。但如果人们到50岁左右时，这种更新过程就会变缓，味觉也会变得愚钝。例如儿童的味觉没有被多年的饮食钝化，因此儿童对于糖味是最敏感的，进而在吃糖果或者其他甜味食物时，也品尝到比成年人更好吃的甜味，当然，对于有刺激性味道的食物，儿童的反应也更加强烈。

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