环球动态:红薯淀粉可以做什么甜品

商洛在线
2022-11-10 09:49:39
来源：万年历

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红薯淀粉可以做的甜品有：白果红薯糖水、红薯凉粉、红薯粉蒸肉、红薯桂圆甜品汤等等。红薯淀粉即是番薯淀粉，又称甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状较多，应用于中式点心制作。

番薯淀粉有有粗粒和细粒两种，与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状。

番薯含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质，还有胡萝卜素、维生素C，营养十分丰富。

红薯淀粉色泽较黑，颗粒较粗糙，糊化后黏度较难控制，多用于制作中式点心，由于口感爽滑有韧性，还很适合做粉丝、粉皮。

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